Соевый лецитин (порошок) КондиPRO, 100г. « Кондитерские добавки и загустители

Соевый лецитин является уникальным агентом, который способен улучшать структуру практически любого кондитерского изделия (шоколада, мороженого, выпечки). Является активным пенообразователем, антиоксидантом и стабилизаторам кристаллизации. Позволяет добиться стойких и длительных эмульсий вода-масло. Именно он не дает выпечке, макаронным изделиям зачерстветь, майонезу или маргарину - «состариться», а мороженому – быстро растаять или расслоиться.

Дозировка: 6-8 грамм соевого лецитина на 1 кг ингредиентов.