834 GUZMAN Ароматизатор МАНГО, 15г. « Ароматизаторы, экстракты

Ароматизатор «Манго» — тропический аромат спелой мякоти манго. Помогает усилить вкус пюре или добавить манговую ноту в десерты без использования большого количества фруктов.

Кому подойдёт

Подходит для муссов, конфи, начинок, мороженого, йогуртовых десертов, тортов и напитков с тропической темой.

Основные преимущества

• Яркий манговый профиль, устойчивый при охлаждении и заморозке.
• Отлично работает в сочетании с маракуйей, кокосом, лаймом.
• Удобный объём 15 г для серий десертов.

Рекомендуемая дозировка

• 0,1–0,3% от массы изделия (1–3 г на 1 кг).
• При нейтральной основе (сливки, молоко) можно увеличить до 0,4%.

Как использовать, чтобы всё получилось

Добавляйте ароматизатор в пюре, сливки или кремовую основу до внесения желирующих и структурирующих компонентов. Перемешивайте до однородности и пробуйте перед разливкой по формам.