Сухой яичный белок Активита, Bakels, 100г. « Кондитерские добавки и загустители

Каталог

Цена: 235.00 руб. (Россия)

Активита – смесь сахара и сухого яичного белка для приготовления высококачественных меренг, безе, воздушно-ореховых полуфабрикатов, суфле, белкового крема, белкового покрытия для пасхального ассортимента.

Гарантированная микробиологическая безопасность.
Простота и удобство использования.
Низкая дозировка.
Стабильное качество.
Экономичность.

Состав: Белок яичный сухой, Сахар, Загустители, Регулятор кислотности лимонная кислота Е330

Дозировка:

Основа кондитерская Активита 10гр

Вода 100гр

Сахар 390гр

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Растворить смесь кондитерскую Активита в воде на 5-10 минут, затем добавить 1/3 сахара и взбить смесь до увеличения объема.
2. Очень осторожно добавить оставшийся сахар, взбить 1-2 минуты.
3. Отсадить меренги и выпекать при температуре 100˚С в течении 60-90 минут.

Срок годности: 9мес.